因“土坑酸菜”而卖断货的白象方便面，只是下一个鸿星尔克？
今年315晚会，“土坑酸菜”让不少方便面大佬入了“坑”，同时也将白象推向了“高光时刻”，成为新国货之光。
“土坑酸菜”事件被曝光后，一贯低调、本分的白象方便面被买断了货，抽检无一不合格、三分之一员工是残疾人等更是感动了无数网友。面对消费者的“野性消费”，白象旗舰店呼吁大家理性购物，“吃多少买多少”。这熟悉的一幕，很难不让人想起去年的鸿星尔克。
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过去的一周，食品行业的焦点肯定绕不开“土坑酸菜”。
3月15日当晚，对于广大网友的质疑，白象食品直接在微博评论里强硬回复：“一句话：没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”这则评论迅速获得5.2万次点赞。随后，“白象称与插旗菜业没合作”登上微博热搜。
白象的硬气，源自自身品质的底气。据天眼查APP的食品安全信息显示，白象关联企业为白象食品股份有限公司产品被抽检60多次，结果均为合格；其投资公司及分公司等也涉及近300次抽检，结果均为合格。在一些知名方便面品牌因“土坑酸菜”被下架时，白象方便面结结实实迎来了一波“激情消费”——旗下产品短期内销量暴涨，淘宝旗舰店部分产品已经缺货，多数产品均为预售状态；京东自营店里也同样多数缺货。
一夜之间，原本“默默无闻”的白象方便面，享受到了之前鸿星尔克的“野性消费”待遇。从3月15日起，白象在其网店直播中接连两天打出了“全面预售，理性消费”的标题。
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不仅如此，白象方便面更多的“英雄事迹”也被扒了出来。
事实上，就在前不久的北京冬奥会期间，白象就已经上过热搜。3月6日，白象登上微博热搜第4位，随后相关话题不断登上微博榜单。据悉，白象作为冬残奥会的赞助商，其雇佣员工中有近三分之一是残障人士，白象还将他们称为“自强人”。北京冬残奥会期间，白象唯品会平台销量涨幅近200%、抖音官方账号粉丝增加了近20万。
据悉，白象的创始人是军人出身的姚忠良，他被誉为“食品界的任正非”，民族情节很强。甚至白象一度濒临倒闭时，他仍拒绝日本人的资金入股，很多人劝他不要死撑，他说：“只要有我在，即便饿死，白象也绝不可能会接受日本投资。”
去年河南暴雨，不止“自身难保”的鸿星尔克慷慨捐款，白象也为灾区捐款500万。同时，免费提供泡面、热水以及休息区域；2020年疫情期间，向武汉雷神山医院捐了2000箱食品和300万元……
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事实上，如今默默无闻的白象，曾经是方便面市场当之无愧的大佬。
20世纪90年代初，作为河南省粮食厅处级干部的姚忠良出任粮食厅下属一个亏损严重的小厂的总经理，“白象”的命运也由此发生改变。创业之初，姚忠良经常骑着一辆破三轮车，带着员工沿街推销“白象”方便面。创业艰辛，姚忠良用了“四千四万”来总结：“踏遍千山万水，吃尽千辛万苦，费尽千言万语，把白象送进千家万户。”
靠着这股“四千四万”的精神，2000年白象方便面年销售额已近10亿元。从2000年到2005年，姚忠良带领白象食品一路扩张，相继建起了河南、湖南、山西、山东、江苏、吉林、四川、河北、陕西等九大生产基地，产品销售到全国30多个省、自治区、直辖市。最巅峰的时候，白象在行业内曾做到了全国第二，仅次于康师傅。
不过，伴随着康师傅、统一等企业进入高速扩张，白象被甩在后面。时至今日，白象似乎已经淡出大众视野很久了。方便食品大会数据显示，2020年中国大陆方便面市场，康师傅、统一、今麦郎销售额分别占46%、15%、11%，稳定在前三名的地位。白象的份额仅为7%，已经很难在超市的货架上看到它的身影了。
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面对大众洗劫一空疯狂购买的钟爱，白象在感动感恩之余，相信也诚惶诚恐。如何将“为爱消费”的顾客，转化为品牌的长期忠实用户，是白象急需解决的问题。
在一定程度上看，“出圈”成功的白象，还需要进一步回归产品本身。当其他方便面品牌深陷“老坛酸菜”的沼泽之时，白象应发扬自身汤头浓郁的优势，打造差异化的市场竞争力。面对消费者日渐挑剔的口味和传统泡面消费场景的消失，白象肯定还有很多的工作要做。
好在，白象已经认识到自身的产品短板：一方面成立“骨汤研究中心”，精进汤底炖煮工艺；另一方面开启多元化产品布局，以迎合消费升级的市场需求。如今，白象已经开启二次创业。在去年方便食品大会上，白象带来了福喜老面馒头、包子等速冻面制食品。除速冻食品，白象近两年还涉足了自热火锅、荞麦挂面、万能汤底、厨艺懒人包、以及火鸡拌面、骨汤泡饭等产品。
山河明朗，人间值得，五星闪耀，皆是中国。一次绝大的流量杠杆机会，能给白象带来多大的企业价值，取决于流量的持续性和潮水走向。 一句话，白象以网红方式逆袭破圈之后，只有不被人们遗忘，才能够再续辉煌。做好了，有望成为下一个涅槃重生的李宁；做不好，只会是又一个迅速降温的鸿星尔克。
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